Fedellos do Couto toma forma en 2013 en la Ribeira Sacra y una década más tarde sigue pilotado por Curro Bareño y Jesús Olivares, que lideran a cuatro manos un proyecto que se ha consolidado paulatinamente hasta elaborar 11 vinos distintos.

Trabajan libremente en diversas zonas de la Ribeira Sacra y en los límites con Valdeorras: en el Sil, en el Bibei, y más recientemente también en la zona más al sur, más fría y de mayor altitud, del municipio orensano de Viana do Bolo, conformando un complejo mapa orográfico y parcelario de un sinfín de minifundios.

Los vinos de Fedellos son reconocidos por su frescura, ligereza, sutilidad y finura, resultado de un intenso trabajo de clasificación y comprensión de la gran diversidad de viñas, suelos, microclimas, varietales, exposiciones y altitudes con las que trabajan.

Otra de las bodegas que nos acompañan desde el 1er Liquid.